Vol-au-vents ai frutti di bosco
La nobile arte di fare olio

 

per 4/6 persone

8/12 vol-au-vents dolci preparati dal pasticciere

1 cestino di fragoline di bosco fresche

1 cestino di mirtilli

2 bicchieri di vino Moscato

1 manciata di pinoli

panna montata già pronta

Tritare i pinoli finemente. Lavare velocemente i frutti di bosco e scolarli, quindi metterli a bagno nel vino in una ciotola per una mezz’ora poi scolarli ma non troppo. Farcire i vol-au-vents con strati di fragoline, mirtilli al Moscato, una spolverata di pinoli e guarnire con la panna montata.

LA NOBILE ARTE DI FARE OLIO

La pianta è assai forte, capace di affrontare le molte avversità del susseguirsi delle stagioni e regala all’uomo, attraverso frutti generosi, un alimento di primaria importanza per la sua salute: l’olio extra vergine di oliva.

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