Stuzzichini taggiaschi con crema di carciofi di Albenga
The noble art of oil-making

per 4/6 persone 8/12 fette di pane casereccio 1 etto /1 etto e ½ di feta 1 etto/ 1 etto e ½  di brie 8/12  pomodorini ciliegia 1 cespo di insalatina riccia 3 uova una manciatina di olive taggiasche de Le Terre del Barone crema di carciofi di Albenga de Le Terre del Barone Far rassodare le uova e immergerle in acqua fredda per almeno mezz’ora. Mondare e lavare l’insalatina e tagliarla a fettine sottili. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà e metterli a scolare, dopo averli privati dei semi, in uno scolapasta. Tagliare a fette sottilissime i formaggi e le uova. Tagliare il pane a quadrati non troppo piccoli, oliarli leggermente e farli scaldare sulla piastra per pochi minuti affinché diventino croccanti e siano tiepidi e poi comporre gli stuzzichini. Su alcuni mettere delle foglioline di insalata, sopra alcune fettine di brie e qualche oliva. Su altri porre fette di uova e ricoprirle con la crema decorando con le olive. Su altri mettere l’insalata, qualche fettina di feta, un cucchiaino di crema e qualche oliva.  I pomodorini andranno riempiti di crema e decorati con le olive e verranno disposti sul piatto da portata tra uno stuzzichino e l’altro per donare colore al piatto. Questi stuzzichini saranno graditi come pre-antipasto con un buon bicchiere di vino bianco ligure o di Prosecco di Valdobbiadene.  

THE NOBLE ART OF OIL-MAKING

Der Olivenbaum ist eine Pflanze, welche die ligurische Landschaft, so wie viele andere Landschaften im Mittelmeerbereich, kennzeichnen. Eine Pflanze, die seit Tausenden von Jahren in diesem Gebiet wächst und sich mit der Gesamtheit von Symbolen, die auf den Ursprung der Menschheit zurückführen, auszeichnet.

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Olio Extravergine di oliva Taggiasco Olio Extravergine Nobile