ZONA DI PRODUZIONE:  Liguria – Riviera di Ponente, Puglia – Gargano

ALTITUDINE: 0-400 s.l.m.

VARIETA': peranzana, leccino /frantoio, taggiasca in percentuali minori

CATEGORIA DEGUSTATIVA: fruttato medio

ASPETTO: velato

DENSITA': fluidità media

COLORE: giallo con riflessi verdi

ANALISI ORGANOLETTICA: al palato si presenta pulito,si apre con una lieve sensazione di dolce seguita da un lieve amaro e piccante armonico ed in equilibrio di lieve intensità.
Morbida persistenza di note erbacee e di carciofo.

PROFUMO: fruttato medio, rotondo e morbido, con note erbacee.
 
IMPIEGO: ottimo su ogni pietanza, eccellente per la bruschetta. 
Ideale per le preparazioni a base di carne, sughi e soffritti, fritture e ogni piatto di varia complessità.
Non copre il sapore dei cibi ma ne esalta gli aromi.

ACIDITA':  0,20 (espressa in acido oleico)

PEROSSIDI:  6,45 mg/kg

CONFEZIONI:   in bottiglia da 75,50 e 25 cl. Oppure in lattina da 5 l.